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Sabe-se que a Alcachofra já era cultivada e consumida na Babilônia, no Egito dos Faraós e na antiga
Jerusalém. Com tanta história e qualidades terapêuticas, a alcachofra merece ser melhor conhecida e aproveitada por todos nós. Para nossa sorte, uma das melhores variedades de alcachofra encontradas no mercado é a Roxa de São Roque.
Com estas flores, parentes da margaridas e girassóis, pode-se fazer delícias gastronômicas.
Algumas destas delícias estão no livro de receitas da Festa de São Roque, preparado especialmente para quem quer surpreender com originalidade na cozinha.
Além das receitas, você saberá quando comprar, como comprar, preparar, cozinhar, retirar o fundo fibroso, finalizar, servir, comer e congelar. Ufa! Com todas estas informações você pode se tornar um expert nesse ingrediente trazido pelos árabes para a Europa nos séc. VII e VIII.
Aproveite que a melhor época para encontrar alcachofras é de agosto a dezembro.
Experimente vários e deliciosos pratos à base de alcachofra em São Roque e siga nosso Blog para ficar por dentro de receitas diferentes de nossa região turística, para aqueles que quiserem o livro de receitas da festa, siga nosso Blog, pois vamos sortear entre nosso seguidores alguns exemplares.
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